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速冻水饺在冰箱能放置多长时间?


速冻水饺在冰箱能放置多长时间?

按照包装上的说明,一般的速冻饺子在零下18℃下可以保存3个月。
      这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在零下18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。
      这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、鲜味却在慢慢变化,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。因此,零下18℃下有3个月的保鲜期,并不意味着它真能保质3个月。
      实际上,超市的冰柜往往是敞开的,人们翻来翻去,温度不可能一直保持零下18℃。买回家的路上,环境温度很高,产品虽然没有完全融化,但温度也会随之升高。家中普通冰箱的冷冻室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放时,很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快。
      所以,大家在购买速冻水饺后应尽快食用。